廚師為甚麼對美感特別敏銳、如此執著？原因很簡單，因為藝術是料理的靈魂。
藝術原本就是在感興趣的事情上，不斷突破自己所創造的結果，讓人們看見某樣東西所能展現的細節與特質。如果想去一間有強烈特徵的港式餐廳，目前我先推薦位在H2O水京棧國際酒店二樓的《京悅軒》，這是一間細細拆解主材料、配菜、醬汁的地方，嚴選在地食材，風格上保留了經典中添加創意的做法，透過廚師的經驗與廚藝，每一口都是港式料理的不同體驗，提供你從視覺到味覺的極致饗宴。
南部建築知名度最高的京城建設，與他的團隊跨足建設、營造、飯店設計領域，秉著描繪出美學、主題、綠與智慧建築的理念，在國際間立下許多代表作；2017年高雄最受矚目的時尚酒店的『H2O Hotel水京棧國際酒店』，即是出自京城建設之手，將高雄港都的水藍色意境和多元完善的服務體驗結合，為高雄最卓越的國際精品酒店。這間位在二樓的京悅軒，與窗外的綠景為鄰，利用大紅燈籠與鏡面錯落來劃分場域，大幅提升空間的透視感，也創造出寬敞用餐的視覺感受。
宮保雞丁，清朝光緒年間就有的一道料理，京悅軒主廚用台灣味道的觀點詮釋。他做一道宮保麻辣雞，雞肉切丁加入香料調味抓勻後，用大火炸香酥脆，再加入大量辣椒的辛辣，瞬間點亮了整道菜。
在地人都曉得，京悅軒將一隻鴨表現不同風采，刀片鴨肉、炒鴨絲、獨家功夫鴨粥一一品味，獨創一鴨三吃的功夫。而這裡的牛腱與油雞也是值得體驗的料理，去骨的油雞又嫩又彈與牛腱熟度同時達到完美，一道經典，必須用心。
XO醬的基底是海鮮與辣椒製成，通常因為不一樣的食材，能為醬汁帶來獨特的鮮味，有趣的是主廚在料理上做出口味上的層次，加入海大蝦與蔬菜，活用XO醬的私房配方，是精彩中不斷地再有驚豔的料理。
『三絲春捲』是上海經典點心，熱燙酥脆，咬下去有清爽的蔬菜與肉絲的多層口感。
對於味道的掌握很有想法的京悅軒主廚，總能運用相同食材創造出意想不到的驚喜。這道韓松蕈菇湯，他用蔬菜的原味做搭配，主題的蕈菇配上清甜的白菜，細膩交織成令人回味再三的湯品。
港式料理必須要有腸粉。特別選用Q彈大尾、鮮味十足的大蝦仁，以新鮮蔬果熬煮成清甜的特調醬汁，腸粉的滑嫩與醬汁的契合，讓人一口接一口。
海鮮煲是當季的時令菜色，主廚將大蝦與干貝熬煮至濃郁有層次，再配上吸飽醬汁的蔬菜，絕對是嗜海鮮者的最愛。
【京悅軒港式飲茶】
電話︰（07）553-7001
營業時間︰AM11:30-14:00/PM17:30-21:00
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